我國(guó)食品安全法要求，食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂三大主體都應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》才算合法經(jīng)營(yíng)。

　　食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，包括商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷(xiāo)售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商六種經(jīng)營(yíng)形式。

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，包括普通餐飲(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央廚房、集體用餐配送單位三種經(jīng)營(yíng)形式。

　　特大型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為3000㎡以上；

　　大型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為500~3000㎡(含500㎡，不含3000㎡)；

　　中型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為150~500㎡(含150㎡，不含500㎡)；

　　小型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為20~150㎡(含20㎡，不含150㎡)；

　　微型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為6~20㎡(含6㎡，不含20㎡)。

　　單位食堂，包括學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、其他食堂五種經(jīng)營(yíng)形式。